Malvasía Aromática Dulce

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Cultivado en la zona conocida como los Llanos Negros, este vino naturalmente dulce procede de viñas centenarias de secano. Vendimiado de forma tardía y elaborado artesanalmente en lagar de tea, posee una espléndida intensidad aromática, con recuerdos a miel y a rosas que persisten largamente en boca.

Variedades: 100% Malvasía Aromática

Vinificación: La uva se recoge muy madura, con un contenido de azúcar de 34 % Brix mínimo. Se pisa en un lagar de tea de forma tradicional (con los pies), se macera una noche, y al día siguiente se hace el escurrido, pisado, y desfangado con frío. Fermentación alcohólica controlada a 16º C. La FAL separa de forma natural, quedando el vino con una densidad aproximada de 1040 g/l, que se traduce en un vino con 90-100 g/l de azúcares residuales.

Color: Amarillo dorado, muy limpio y brillante.

Aromas: Intensidad aromática excelente. Aromas complejos, con una mezcla de orejones, uvas pasas y miel, típicos de la variedad malvasía. También tiene un fondo floral de rosas y flor de retama muy agradable.

Sabor: Buen equilibrio en boca entre dulzor, acidez y alcohol. Destacan las pasas; muy glicérico, gustoso y pleno con un ligero amargor final que lo equilibra muy agradablemente. Persistencia en boca muy prolongada (20-30 segundos).

Platos: Postres navideños, sorbetes, helados, almendrados y dulces en general. En aperitivo, acompaña muy bien al paté y los quesos azules.

Temperatura: Servir entre 8 y 10º C.

Formato: Botella de 50cl