Variedades: 90% Negramol, 10% Gual y Sabro
Vinificación: Despalillado parcial y estrujado, seguido de una maceración de 15 días con tres remontados diarios, descube y prensado suave.
Color: Bonito color rojo cereza, con ligeros reflejos violáceos. Intensidad media, limpio y brillante.
Aromas: Aromas complejos, con una mezcla entre frutos rojos, cuero, mantequilla, balsámicos, torrefactos de cacao y chocolate, y especias (vainilla y clavo).
Sabor: Es redondo y amplio en boca, con taninos dulces y un final en el que aparecen notas tostadas, vainilla, buena madera de roble y fruta madura que recuerda a la mermelada de moras. Mejora con la evolución en botella (5-6 años), consiguiéndose unos taninos más fundidos en su conjunto.
Platos: Quesos curados y semicurados, pescados azules con salsas y carnes en general.
Temperatura: Servir entre 14 y 16º C.
Formato: Botella de 75cl.
