Tinto Tradicional

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Procedente de viñas centenarias de secano, este vino resurge de las oscuras cenizas del volcán de San Antonio, con un brillante color rojo cereza, un intenso aroma a frutos rojos, y ligeras notas minerales. Se presenta rico en matices y equilibrado en todos sus componentes.

Variedades: 50% Negramol, 40% Listán Negro, 10% Malvasía Aromática, Gual y Sabro.

Vinificación: Despalillado parcial y estrujado, seguido de una maceración de 7 días con tres remontados diarios, descube y prensado suave.

Color: Bonito color rojo cereza, con ligeros reflejos violáceos. Intensidad media, limpio y brillante.

Aromas: Aromas complejos, con una mezcla entre frutos rojos, balsámicos, café y especias (pimienta y clavo).

Sabor: Es redondo y amplio en boca, con taninos dulces y un final en el que aparecen notas minerales, café y fruta (moras y arándanos). Mejora con la evolución en botella (3-4 años), consiguiéndose unos taninos más fundidos en su conjunto.

Platos: Quesos curados y semicurados, pescados azules con salsas y carnes en general.

Temperatura: Servir entre 14 y 16º C.

Formato: Botella de 75cl.